Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму очень вкусный с хрустящими овощами и легкой кислинкой. Такой салатик очень хорош как закуска, его съедают первым всегда! Рецепт просто потрясающий, легко готовится, хорошо сохраняет свойства и вкус овощей. Обязательно приготовьте, побалуете себя кусочком лета в холодные деньки. Не забудьте оставить комментарий и поделится в социальных сетях, чтобы рецептик был всегда у вас рукой!

Ингредиенты:
кабачки-1.5 кг или цуккини( вес без семян)
лук- 0.5 кг
морковь-0.5 кг
помидоры-0.5 кг
томатная паста-1 ст. л.
масло растительное-100 мл
кислота лимонная-1 ч. л.
петрушка-1 пуч.
соль-1 ст. л.
сахар-1 ст. л.
перец черный молотый-по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Кабачки, очищаем от семян, нарезаем на небольшие кубики, слегка присыпаем солью, оставляем на 15 минут, чтобы пустили сок.
Шаг 2
Морковь трем на мелкой терке. Я воспользовалась комбайном.
Шаг 3
Лук нарезаем на четвертинки колец.
Шаг 4
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 5
Обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета.



Шаг 6
Лук обжариваем до прозрачного состояния.



Шаг 7
Тушим помидоры. Разминаем вилкой. Перетираем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Если вас не смущает наличие семян, то можно и не перетирать.



Шаг 8
Кабачки отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и обжариваем до золотистости.



Шаг 9
Все ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем сахар, половину соли, томатную пасту. Тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 10
За 5 минут до готовности кладем мелко нарубленную петрушку, лимонную кислоту и перец. Если нужно добавляем соль по вкусу.

 

 
Раскладываем салат в стерилизованные банки, закатываем крышкой и укутываем до полного остывания. Из указанных ингредиентов получается 3 банки по 0,5 л.
Приятного аппетита!
Мы публикуем свои рецепты в контакте, ( группа вскусные рецепты от Мир Всезнайки ) подписывайтесь друзья!!!

Поделись рецептом в соц сетях, на свою страничку

Ниже вы можете посмотреть и другие рецепты, очень вкусные и очень просты в приготовление:

Загрузка...

просмотров: 968
avatar