Простой и вкусный рецепт заготовки на зиму из кабачков

Простой и вкусный рецепт заготовки на зиму из кабачков

Вот под таким названием, я и нашла на просторах интернета эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Мне сразу вспомнилась эта знаменитая и яркая реклама различных соусов из далеких 90-х, довольно известной во времена перестройки торговой марки "Анкл Бенс". Мама изредка покупала эти волшебные в то время для меня баночки с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое и я решила обязательно опробовать этот замечательный рецепт. Результатом осталась очень довольна! Салат конечно может и не был по вкусу как из детства, но очень мне понравился!

кабачки - 1 кг;
томаты - 500 гр;
перец болгарский - 350 гр.;
лук репчатый - 350 гр.;
морковь - 300 гр;
томатная паста (густая) - 150 гр.;
масло растительное - 125 мл;
соль - 2 ст.л.;
сахар-песок - 100 гр;
уксус 9% - 30 мл;
вода - 400 мл;
карри (смесь специй) - 1 ч.л.

Первым делом подготовим овощи. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем не крупными кусочками. Если они довольно крупные ( как у меня ), то по ходу дела избавляемся и от семечек. Если же кабачки молодые, то можно порезать прямо со шкуркой...

Морковь чистим и натираем на крупной терке... Лук нарезаем полукольцами... Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой... Помидоры нарезаем не крупными кусочками, так же как и кабачки...

Теперь приготовим томатную заливку. Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар...

В емкость в которой будем варить салат ( большая кастрюля с толстым дном, казан и т. п. )выливаем приготовленную заливку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую томатную жидкость отправляем лук, морковь и перец...

Перемешиваем и тушим ( желательно под крышкой ) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая... Затем добавляем кабачки... Перемешиваем и готовим все вместе еще 15 минут... 

Теперь добавляем помидоры...
Перемешиваем и снова все вместе тушим с момента закипания 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое... В последнюю очередь добавляем карри... И уксус...

Выдерживаем содержимое на огне еще 2-3 минуты. Затем раскладываем горячий салат в простерилизованные банки. У меня получилось 6 баночек по 0,5 мл...

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Банки можно хранить в квартире, в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусный и удачный. Обязательно буду делать еще эту замечательную заготовку из кабачков.
Приятного аппетита!


Смотрите ниже еще рецепты, очень вкусные и очень просты в приготовление: ТАКИХ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ

Загрузка...

просмотров: 707
avatar