Домашняя выпечка

В этом разделе собраны лучшие рецепты домашней выпечки.Невероятно быстрая в приготовлении и простая выпечка на скорую руку с фото и пошаговыми инструкциями, содержащимися в каждом рецепте, не испугает даже новичка.В этом разделе вы найдете рецепты выпечки на любой вкус, различные пироги, рулеты, торты, хрустящие вафли, душистые пряники и многое другое.
Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Переходам
Песочное мини пирожное - со сливочным кремом

Приготовление этих мини пирожных не доставляют никаких хлопот и сложностей, но дарят кучу положительных эмоций, когда пьеш чай с этим лакомством, и тем более когда это лакомство нравится твоим детям.

Ингредиенты: 
мука - 1 ст.;
масло сливочное - 200 гр.;
сахар-песок - 0,5 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
ванильный сахар - 2 ч.л.;
молоко сгущенное - 150 гр.

Способ приготовления

1. Сперва готовим тесто - муку и сахар нужно смешать вместе - добавить в смесь 120 грамм масла кусочками - добавить 1 чайную ложку ванильного сахара - добавить разбитое яйцо - все хорошо смешать.
- замесить тесто, скатать его в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 минут до 1 часа.
2. После того, как тесто отдохнуло, необходимо уложить его в формочки для выпечки, ориентировочно толщина чтобы была около 2 см на дне и поставить формы выпекаться в духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 150-180 ̊С.
3. И пока корзиночки выпекаются можно приступить к приготовлению крема для смазывания, которое готовится предельно просто и быстро. - 80 грамм размягченного масло необходимо выбить добела - продолжая выбивать масло, постепенно влить в него сгущенное молоко и перемешать - добавить 1 чайную ложку ванильного сахара и еще раз все немного помешать венчиком.
4. Тем временем пирожное испеклось. Его необходимо вынуть из духовки и дать остыть. Как только пирожное остыло, извлеките его из форм для выпечки и не толстым слоем каждый сверху смажьте кремом.
После того, как пирожное смазано кремом, необходимо порезать его на восемь частей, уложить на блюдце и можно подавать к чаю.

Рецепт фаршированных блинов с свининой и г...

Приготовление блинов с мясом по сути не представляют особой сложности, но вот именно их совместное сочетание вкусов лично меня приводят в особый восторг.

Ингредиенты: 
чеснок - 1 зубчик;
блины - 13 шт.;
масло подсолнечное - для жарки;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты - 3 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
мясной фарш (говядина и свинина) - 500 гр.

Способ приготовления

Сперва необходимо испечь сами блинчики.
1. Теперь необходимо приготовить мясную начинку для блинов:. Мясной фарш выкладываем в глубокую посуду, солим.
2. Разбиваем в фарш куриное яйцо и тщательно все смешиваем.
3. Далее репчатый лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу.
4. Мелко нарезаем томат, добавляем к фаршу с луком и все еще раз перемешиваем.
5. Выкладываем полученный фарш в сковороду, добавив немного подсолнечного масла, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока и обжариваем все на среднем огне до готовности фарша.
6. Один блин расправляем и выкладываем на его край две столовые ложки фарша, отступая немного от края, разровняв мясную начинку.
7. Заворачиваем два края внутрь, после чего закручиваем весь блин в рулет.
8. Подготавливаем так остальные блины.
9. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем блины, которые обжариваем с четырех сторон.
Блины с мясом готовы! Приятного аппетита.

Нежные кексы на кислом молоке

Всем доброго времени суток и спасибо вам за проявленное внимание:)
Хочу поделиться в вами одним из рецептов приготовления кексов из кислого молока, которых оказывается достаточное множество способов приготовления этой в итоге вкусной выпечки.

Ингредиенты: 
мука - 300 грамм;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 2 штуки;
кислое молоко - 200 грамм;
сахар - 200 грамм;
разтопленное сличвочное масло - 50 грамм

Способ приготовления

1. 200 грамм кислого молока выливаем в глубокую миску.
2. Разбиваем в миску к кислому молоку два куриных яйца.
3. Туда же всыпаем 300 грамм сахара песка.
4. На малой скорости миксера все вместе слегка взбиваем до образования пузырьков на поверхности, либо вручную интенсивно с помощью венчика.
5. К взбитой массе добавляем 50 грамм слегка растопленного сливочного масла и еще немного все вместе необходимо взбить также на небольшой скорости миксера, либо вручную с помощью венчика.
6. В 300 грамм муки добавляем одну чайную ложку разрыхлителя теста и все вместе смешиваем.
7. Смешанную муку с разрыхлителем теста частями вводим во взбитую жидкую массу и смешиваем, немного взбивая, до однородности, избегая образования комочков от муки.
8. Готовое тесто получается слегка густоватым и напоминает тесто для оладьей.
9. Тесто распределяем по формам, отступая от края формы на треть и выпекаем в разогретой при 180 градусов духовке 20-25 минут.
По истечении времени вынуть кексы из духовки, дать им остыть, после чего можно насладиться этой буквально тающей во рту выпечкой.
Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита! 

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом

Почему- то, пирожки с зеленым луком и яйцом, я готовлю только весной! В другое время года их не хочется. Для пирожков тесто можно купить, но я его готовлю сама.

Ингредиенты: 
вода - 0,5 л.;
дрожжи быстродействующие - 1 пакетик;
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст.;
крапива свежая - 1 большой пучок;
лук зеленый - 1 большой пучок;
яйца куриные - 5 шт.;
мука пшеничная - сколько возьмет тесто;
сахар - 1 ст.л.

Способ приготовления.

1. Для этого в 1 ст. теплой воды высыпать дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Перемешать и дать дрожжам ожить.
2. Когда появится шапочка из пены, в миску влить оставшуюся воду и посолить.
3. Добавить 2-3 ст. л. растительного масла.
4. Перемешать и всыпать муку.
5. Замесить тесто. Оно должно быть мягким. Миску с тестом закрыть крышкой и поставить в теплое место.
6. Пока тесто поднимается, надо приготовить начинку. Нарвать крапивы и лука. Я их нарвала в огороде.
7. Зелень вымыть и порезать.
8. Вареные яйца очистить и размять вилкой.
9. Добавить к зелени, посолить по вкусу, добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
10. Подошедшее тесто разделить на кусочки, кусочки раскатать в лепешки.
11. На лепешку выложить начинку и защипнуть пирожок. 
12. На сковороду вылить оставшееся растительное масло и жарить пирожки.
Так пирожок выглядит внутри, не много теста, но много начинки!

Рецепт творожных блинов

Сегодня у нас на повестке дня творожные блины. Я их часто готовлю своему ребенку, так как творог в чистом виде он есть отказывается, а в таком виде он уплетает за обе щеки. 

Ингредиенты: 
яйца куриные - 2 шт;
сахарный песок - 2 ст лож;
кефир - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 стакан;
соль - щепотка;
творог 5% - 200 гр;
масло подсолнечное - 2 ст ложки

Способ приготовления

1. В глубокую миску разбиваю куриные яйца
2. Высыпаю сахарный песок, если любите послаще - смело можете добавить еще 1 - 2 столовые ложки
3. Взбиваю миксером пару минут, через сито перетираю творог, это займет пару лишних минут, но в итоге мы получаем однородное тесто без комков творога.
4. Перемешиваем венчиком, вливаем стакан кефира.
5. Просеиваем пшеничную муку через сито. Не забудьте добавить щепотку соли.
6. Венчиком перемешиваем еще раз, вливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, жарить блины буду на сухой сковороде, без масла. Тесто получается не слишком густым, но и не жидкое. Сковороду нагреваем хорошенько, вливаем немного теста половником, обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Блины получаются очень вкусные, сытные и к тому же полезные.
Приятного аппетита! )

Рецепт оладьей из квашеной капусты с кефиром

В прошлом месяце я засолила капусту. Уже и винегрет делала, и кислые щи варила, и пирог с квашеной капустой пекла. Что бы еще приготовить? Повторяться не хочется, а капусты еще очень много. Поэтому решила пожарить оладьи из квашеной капусты. Этот необычный рецепт я встретила несколько лет назад в одном из кулинарных журналов. Вкус оладий с кислой капустой очень необычный, удивительный, с легкой кислинкой и "хрустинкой" :)

Ингредиенты: 
капуста квашеная - 400-500 г;
мука - 2,5-3 стакана;
соль - по вкусу;
сухие дрожжи - 1 неполная чайная ложка;
вода - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - сколько потребуется;
кефир - 1 стакан;
сахар - неполная чайная ложка

Что можно приготовить из квашеной капусты 

1. Вначале готовим самое обычное дрожжевое тесто для оладий. Я сделала тесто на кефире, но в целях экономии разбавила кефир наполовину водой. Стакан теплой воды, стакан кефира. Добавляем соль, сахар (неполную чайную ложку - для лучшей "работы" дрожжей).
2. Добавляем сухие дрожжи.
3. Просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно густым, чуть гуще, чем на обычные оладьи. После добавления сочной квашеной капусты тесто примет необходимую консистенцию.
4. Пока подходит дрожжевое тесто, мелко шинкуем капусту и небольшую головку репчатого лука. Когда я солю капусту, то нарезаю ее достаточно длинной и крупной соломкой, поэтому для начинки в пироги или оладьи квашеную капусту нужно еще раз мелко порезать.
5. Когда дрожжевое тесто будет готово, добавляем лук и капусту, перемешиваем и начинаем выпекать оладьи на растительном масле. Выпекаем до образования румяной золотистой корочки на умеренном огне в малом количестве масла.
Получаются необычные по вкусу пышные оладьи с хрустящей капустной начинкой.В нашей семье капустные оладьи едят со сметаной, майонезом и даже с кетчупом - кому как нравится:)
Старшая дочь (она пекла оладьи) вылила остатки теста на сковороду и зажарила такую большую капустную лепешку:)
Кстати, получилось очень неплохо, лепешка хорошо прожарилась. "Гигантская оладья", как сказал сын:) Я ее порезала треугольниками.
Приятного аппетита! 

Рецепт воздушного творожного печенья

Сегодня на повестке дня у нас - вкусное, полезное и мягкое печенье, которое придется по душе как взрослым, так и деткам. 

Ингредиенты: 
масло сливочное - 100 гр;
сахар - 2 ст лож;
творог 5% - 220 гр;
мука пшеничная - 120 гр;
кукурузная мука - 90 гр;
яйца куриные - 1 шт;
разрыхлитель теста - 0,5 чай лож;
ежевика - по вкусу

Способ приготовления
 

1. Сразу отмечу, что масло должно быть комнатной температуры. Высыпаем к нему сахарный песок и растираем вилкой эти два ингредиента, затем добавляем сюда творог, желательно брать сухой. Сама я обычно использую 5 % творог марки Простоквашино. Выбиваем сюда куриное яйцо. 
2. Просеиваем муку через сито : я использовала кукурузную и пшеничную муку. Кукурузная мука мне нравится тем, что придает выпечке красивый желтоватый цвет и делает выпечку более воздушной. Также добавляем разрыхлитель теста.
3. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно плотным, но все же прилипает к рукам. 
4. Противень для выпечки застилаем пергаментом (так как у меня пергамент закончился, я использовала фольгу), смазываем растительным маслом. С помощью кондитерского мешка и насадки отсаживаем печеньки.
5. Затем делаем небольшое углубление в середине, выкладываем туда ягодки, в моем случае - замороженная ежевика. 
6. Отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 - 30 минут, в зависимости от вашей духовки. 
Приятного аппетита и до новых встреч ! 

Рецепт приготовления сладких сдобных булоч...

Я очень люблю выпечку. И даже не столько кушать сколько сам процесс приготовления.
Сегодня пекла сладкие сдобные булочки и хочу поделится с Вами рецептом.

Ингредиенты: 
дрожжи свежие - 25 гр;
молоко - 1 стакан;
сахар - 6-7 ст.ложек;
маргарин - 0,5 пачки;
соль - по вкусу;
яйца куриные - 2 шт;
орехи - 100 гр;
мука - 0,5 кг;
масло сливочное - 30 гр

Способ приготовления

1. Нам нужно взять 1 стакан теплого молока и 0,25 маленькой пачки дрожжей(25-30 гр). Молоко вливаем в чашу а дрожжи крошим. Добавляем 1 ст. ложку сахара. Щепотку соли и немного муки. Перемешиваем. Оставляем опару подходить.
2. Тем временем подготовим яйца. В яйца добавим 5-6 ст. ложек сахара(любите послаще? добавьте побольше). И взобьем с помощью миксера(можно взбить вручную венчиком).
3. Маргарин нужно растопить. Я воспользовалась микроволновой печью. Опара подошла. Вливаем в опару яйца с сахаром. Перемешиваем и добавляем маргарин. Перемешиваем и постепенно добавляем муку. Не забываем про ванилин, добавляем. Замешиваем тесто. Я решила сделать булочки помягче поэтому и тесто не делала густым. Оно получилось жидкое. Накрываем полотенцем и оставляем подходить. Тесто готово.
4. Для начинки будем использовать орехи. У меня арахис. Смешиваем орехи сахар(по вкусу)  и добавляем грамм 30 растопленного сливочного масла. Перемешиваем и начинка готова.
Так как тесто получилось не густое. Формовать булочки будем на ладони. Берем кусочек теста, делаем лепешечку. В центр выкладываем ложку начинки. Защипываем края, формируя булочку и выкладываем на смазанный маслом противень защипом вниз.(Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем руки маслом)
Таким образом формируем остальные булочки.
Даем им немного расстояться. И выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Вот так с минимальными материальными и физическими затратами готовы вкусные сдобные булочки к чаю, а детки любят с молоком.
Всем приятного аппетита! 

Рецепт Узбекских лепешек Катлама

Я очень люблю Узбекскую кухню, сказывается то что родилась и выросла в этот солнечной стране.
Сегодня хочу поделится с Вами еще одним рецептом национальной узбекской кухни.
Приготовить эти необыкновенно вкусные, нежные, сытные и не дорогие лепешки не составит никакого труда.
Для тех кто придерживается диетического питания это блюдо конечно не подойдет(сказываются особенности национальной кухни).

Ингредиенты: 
вода - 1 стакан;
соль - 1 ч.ложка;
масло подсолнечное - 0,5 стакана;
мука - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
маргарин - 0,5 пачки

Способ приготовления 

1. Итак приступим. Вольем в чашу стакана обычной воды. Добавим чайную ложку соли(я люблю чтобы вкус был насыщенный) а также 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Всыпаем постепенно муку. Сначала вымешиваем тесто ложкой. 
2. Когда станет сложно вымешивать тесто ложкой выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Тесто должно получится эластичным и не липнущим к рукам. Накрываем тесто и оставляем его отдохнуть.
3.  А тем временем почистим луковицу. Порежем ее мелкими кубиками. можно и тоненькими полукольцами.
4. Растопим маргарин до мягкости.
5. Тесто разрезаем на две половины. Одну половину накрываем, чтобы не заветрилась, а вторую раскатываем на припыленном мукой столе. Раскатываем тонкий пласт. Смазываем пласт маргарином, я использую силиконовую лопаточку.
Посыпаем порезанным луком. стараясь распределить лук по тесту равномерно. Половину лука оставляем для второй части теста. Сворачиваем тесто в рулет.
6. Накрываем рулет пленкой пищевой или салфеткой и отправляем в холодильник на пару часов.
Прошло время... достаем рулет и нарезаем его на кусочки. Каждый кусочек ставим на линию среза в муку. Прижимаем кусочек рукой. Переворачиваем и то же самое проделываем. Раскатываем лепешки. 
7. Обжариваем на раскаленном растительном масле сначала с одной стороны. Затем с другой.
Лепешки жарятся быстро с каждой стороны по 2-3 минуты.
сначала складываем готовые лепешки на салфетку, чтобы избавится от излишков жира, а потом на блюдо.
Подавать такие лепешки лучше теплыми, поэтому я пожарила только половину теста(один рулет). У меня получилось 11 штук вкуснейших слоенных лепешек.
Такие лепешки станут отличной заменой хлеба например к супу или дополнением к сладкому чаю.
Всем приятного аппетита!

Рецепт дрожжевого теста как пух

Этим рецептом поделилась со мной свекровь, а я в свою очередь хочу поделится с Вами.
Тесто по этому рецепту получается воздушное и податливое, к тому же это тесто отлично подойдет рачительным хозяйкам.
Вот как мне сегодня. Вчера у меня скисло молоко, я его утром достала из холодильника и оставила при комнатной температуре скисать, получился замечательный кефир, его то я и использовала в приготовлении дрожжевого теста.
Кефир должен быть теплым!

Ингредиенты: 
кефир - 800 гр;
сахар - 8-9 ст.ложек;
дрожжи быстродействующие - 3 ч.ложки;
яйца куриные - 4 шт;
масло подсолнечное - 100 гр;
мука - 1-1,5 кг

Способ приготовления 

1. Всыпаем в кефир 3 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 4 ст. ложки сахара. 
2. Перемешиваем и добавляем муку. Муки нужно насыпать столько, чтобы получилось тесто чуть жиже чем на оладьи. Перемешать чтобы не было комочков. Накрываем чистым полотенцем или салфеткой и ставим в теплое место.
Даем отстояться примерно 40 минут.
3. Возьмем 4 яйца, добавим 4-5 ст. ложек сахара , все это дело размешаем. Введем яично-сахарную смесь в тесто. Перемешиваем и добавляем 100 гр подсолнечного масла. Перемешиваем и продолжаем добавлять муку. Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть мягким и приятным на ощупь, как мочка уха.
Возвращаем тесто в чашу. Убираем в теплое место. Примерно через 1 час тесто увеличится вдвое. Его необходимо обмять и оставить еще для одного подъема.
Тесто готово можно приступать к разделыванию и выпечке.
После выпечки тесто выглядит вот так.
При желании в тесто можно добавить ванилин. Выпечка из этого теста получается как пух.
Очень рекомендую попробовать этот рецепт.
Казалось бы все как обычно, но вот кефир делает свое дело. 

Рецепт сырников сладкие творожные пятимину...

Начиталась отзывов про творожные запеканки, чуть не захлебнулась слюной и побежала на кухню сделать чего - нибудь себе и доче из творога. Остановилась на сырниках, так как делать их супер быстро и все ингредиенты под рукой.

Ингредиенты: 

Творог, яйцо, 2 столовых ложки манки (если творог сухой, можно и без нее), 3 столовых ложки сахара (любим мы послаще), щепотку ванильного сахара или ванилина, я еще бросила цукатов чуть-чуть:

Способ приготовления сырников

1. Все перечисленные ингредиенты кладем в тарелку и вилкой разминаем. чтобы стала однородная масса:
2. На разделочную доску присыпаем муки, и формируем сами сырнички:
3. На сковороду наливаем немного растительного масла, и под закрытой крышкой на несильном огне готовим их до подрумянивания, переворачиваем и ждем пока другая сторона подрумянится.
Готовятся быстро, очень вкусно, мы их едим со сгущенкой или вареньем, запивая молоком или чаем. Пробуйте!

Рецепт пирожков с мясом хрустящее тесто и ...

Рецепт этих чудесных пирожков нашла случайно на просторах инета.
Решила попробовать, результат меня очень порадовал, поэтому спешу поделится рецептом с Вами.
Караимские пирожки очень популярны в Крыму. Готовят эти пирожки-кибины с мясом, как правило это баранина или говядина, но так как в моей семье все любят свинину, кибины у меня не правильные))). Но не правильность кибинов не сделала их не вкусными.
Домашние ели пирожки с удовольствием и нахваливали.

Ингредиенты: 
мука - 650 гр;
маргарин - 250 гр;
соль - по вкусу;
сахар - 0,5 ст.ложки;
яйца куриные - 3 шт;
вода - 200 мл;
уксус 9% - 1 ст.ложка;
мясо - 400 гр;
лук репчатый - 100 гр;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления 

1. Пирожки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
Для приготовления теста всыпем в чашу муку. По рецепту нужно использовать масло сливочное, но я решила удешивить пирожки и заменила масло на маргарин. Можно измельчить маргарин ножом, я же воспользовался крупной теркой. Перетираем муку с маргарином в крошку. Солим (0,5 ч. ложки). Всыпаем сахар. Перемешиваем и вбиваем 2 яйца(третье остается для смазывания пирожков).
2. В 200 мл воды добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса. Размешиваем и вливаем в чашу. Замешиваем тесто. Сначала делаем это ложкой, а потом руками. Тесто получается мягкое . Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на один час в холодильник
3. Пока тесто отдыхает в холодильнике займемся начинкой.
Мясо в караимских пирожках должно быть порезано мелкими кубиками. Именно порезано! а не перекручено через мясорубку! Так мясо будет сочным. 
4. Еще нам понадобится репчатый лук. Лука лучше взять побольше, он так же добавит сочности. Я взяла одну крупную луковицу. Очищаем и нарезаем луковицу кубиками такого же размера как и мясо. У меня получилось почти равное количество лука и мяса.
Солим и перчим по вкусу.(Совет: посолите щедро, так вкус будет более насыщенный). Хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
5. По истечении часа достаем тесто и раскатываем пласт средней толщины. Теперь необходимо вырезать кружки из теста. Я воспользовалась блюдечком.
На одну сторону вырезанной лепешечки выкладываем 1 ст. ложку с горкой фарша. Накрываем второй стороной теста и защипываем, а потом заплетаем косичку. Это не сложно главное приноровится. Прищипываем тесто а потом его подворачиваем и так делаем по всей стороне. Смазываем пирожки яйцом. Отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться. У меня выпекались при температуре 200 гр. минут 40-50. Вы ориентируйтесь по своей духовке.У меня получилось 20 замечательных пирожков.
Тесто хрустящее, начинка сочная, очень сочная. Всем приятного аппетита!

1 2 3 ... 39 40 »