Тушеная картошка с мясом и овощами

Тушеная картошка с мясом и овощами

Я всегда обожала тушёную в горшочках картошку со свининой, а мама частенько готовила один очень вкусный рецепт, который я на днях вспомнила и решила приготовить для себя и своего мужа. 
Готовить такое блюдо очень просто, а ингредиентов для него нужно не так уж и много и большая часть из них всегда найдётся у вас на кухне

Ингредиенты: 
свинина - 300-400 гр;
картофель - 10-12 шт;
капуста белокочанная - 150 гр;
сыр твердый - 50 гр;
лук репчатый - 1 шт;
базилик - 2 ч.л.;
сухая петрушка - щепотка;
укроп - щепотка;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
приправа для свинины - 1 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала я взяла кусочек свинины. Желательно брать хотя бы с небольшим содержанием сала на нём. В кусочке где-то около 350 гр. Это количество я беру из расчёта на то, что буду готовить два горшочка с объёмом 0,8 мл. Один горшочек - это две порции. Следовательно 350 гр свинины нужно на 4 приличные порции с хорошим количеством мяса в каждой. Мясо нарезаю достаточно крупными кусочками. 
2. Тем временем разогреваю сковороду и выливаю на неё одну столовую ложку подсолнечного масла. Затем выкладываю мясо и ставлю средний огонь. Мясо должно жарится для образования румяной корочки, а не тушиться. 
3. Тем временем, как у меня жарится мясо, я очищаю одну среднюю луковицу от шелухи и нарезаю её соломкой. Лук отправляю к мясу сразу и обжариваю их вместе, не забывая постоянно помешивать. Жарю я эти два ингредиента вместе специально, чтобы они напитались вкусами друг друга. Да и сочетание жаренной свинины с луком для меня одно из самых любимых. Поскольку муж мои вкусы разделяет, то жарю именно вместе. 
4. Почти сразу добавляю приправу для свиного мяса, которую я подобрала давно по нужному в ней составу. Вы можете брать любую приправу по вкусу. Но класть её нужно совсем немного. Только чтобы улучшить вкус блюда, а не перебить его приправами. 
5. И сюда же добавим лучшего друга свинины и лука - молотый чёрный перец. Я ложу так же немного, чтобы чувствовалась лишь лёгкая острота и приятный аромат. 
6. В течении 7-10 минут я обжариваю всё среднем огне, постоянно помешивая. В итоге и лук, и мясо, должны подрумяниться. Снимаем их с огня и держим себя в руках, чтобы не накинутся и не съесть всю эту вкусняшку!
7. Даю мясу совсем немного остыть и выкладываю его в горшочки, поделив поровну. Напомню, что у меня горшочки на 0,8 мл.
8. Теперь я начищаю картофель. Нам понадобиться где-то штук 10 средних картофелин. Картофель нужно нарезать небольшим кубиком. Для меня чем меньше - тем лучше. И теперь выкладываю половину картофеля в горшочки, а остальную часть пока откладываю в сторону. 
9. Теперь капуста. Это мой любимый ингредиент тут. Без неё я себе даже представить не могу это блюдо. Я беру где-то 1/4 часть маленького кочана капусты. Это 150-200 гр. Нарезаю капусту длиной в 1,5 -2 см и как можно тоньше.  А вот обжариваю я её всё на том же масле и на той же сковороде, где жарила мясо с луком, добавив ещё столовую ложку подсолнечного масла. Так капуста "соберёт" в себя весь вкус со сковороды. Обжариваю на среднем огне в течении минут 5-10. Мне не нужно её готовить, я хочу просто придать ей вкус. Теперь и капуста делится на две части и отправляется в горшочки. А поверх неё оставшаяся картошечка. 
10. Не забываем соль. А её понадобится прилично. В каждый горшочек я всыпала по чайной ложке с горкой соли. В итоге получилось идеально. 
11. Ну и осталось залить наши овощи с мясом какой-то жидкостью. Вариантов много. Идеальный - взять мясной или любой другой бульон. Необычный - развести в тёплой воде майонез и залить этой смесью. А я же просто залила наше блюдо в каждый горшочек по 300 мл тёплой кипячёной воды. Этого количества не хватит, чтобы покрыть все овощи. Жидкости будет чуть больше половины горшочка, но поверьте мне, что так получится вкуснее. Я не очень люблю, когда в блюде излишнее количество бульона. Особенно в этом. 
12. Добавляю сушёный базилик, петрушку, укроп. Далее беру кусочек сыра грамм в пятьдесят. И натираю его на крупной тёрке. И в заключении всего посыпаю сыром наши овощи с мясом в горшочках. Сыр я слегка приминаю рукой. Он будет подобием крышечки для нашего блюда. И, хоть я и буду готовить, накрыв горшочки их крышечками, но сыр сыграет свою роль и придаст приятный вкус. 
13. Горшочки я ставлю на противень, накрываю крышечками и убираю в духовку разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут. В итоге рассыпчатая картошечка с сочным мясом и мягкой капустой. Моя норма порции 1/4 такого вот горшочка. Кушать нужно свежеприготовленной и горячей. Так вкуснее всего. Сервируем и на стол.
Это очень вкусное, ароматное, нежное и сытное блюдо, которое многим придётся по вкусу. Приятного вам аппетита! 



Смотрите ниже еще рецепты, очень вкусные и очень просты в приготовление: ТАКИХ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ

Загрузка...

просмотров: 845
Спасибо за рецепт !
0
avatar