Блюда из свинины

Блюда из свинины не заменимы в праздники.Очень популярны простые блюда из свинины. Мясо свинины можно сварить, запечь, зажарить или потушить - на ваш вкус.
Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Переходам
Рецепт свиного мяса в рассоле запеченное в...

Решила приготовить свинину, запеченную в духовке в рассоле от соленых помидор, и в итоге блюдом вся семья была приятно удивлена. Мясо конечно же получилось мягким и сочным, причем оно так замечательно пропиталось рассолом, что каждое его волокно несло нежнейший вкус и приятную сочность. 
Соли в данном случае использовать совершенно нет необходимости, так как в рассоле её вполне достаточно, что придаёт блюду особую изюминку в способе приготовления.

Ингредиенты: 
свинина - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
рассол от томатов - 400 мл.;
соленые томаты - 2 шт.;
черный перец горошком - 12 шт.;
зелень петрушки - 50 гр.

Способ приготовления

1. Мясо нарезать крупными ломтиками.
2. Лук репчатый крупно порубить.
3. Мясо с луком выложить в глубокий противень небольшого размера.
4. В отдельную посуду слить 400 миллилитров рассола от томатов.
5. С двух соленых томатов, взятых с то же банки, что и рассол, снять шкурку и раздавить томаты вилкой.
6. Пюре томатов добавить в рассол и все хорошо перемешать до однородности.
7. Полученным соусом залить мясо с луком.
8. Посыпать сверху черным перцем горошком. А также посыпать измельченной зеленью петрушки.
9. Поставить мясо запекаться в духовку на 60 минут, установив температуру приготовления 160 градусов.
Скоро сезон пикников, и замачивать мясо для шашлыка также можно в рассоле, оставив мясо в нём примерно на 3 часа.

Рецепт свиных отбивных под овощной шубой

Всем здравствуйте!
Мы сегодня будем готовить безумно вкусное блюдо - свинину по - купечески в духовке. Блюдо очень вкусное, готовится недолго, особых хлопот при готовке не доставит.

Ингредиенты: 
свинина - 300 гр;
сыр твердый - 150 гр;
грибы - 100 гр;
сметана - 1 - 2 ст лож;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу;
укроп свежий - 15 гр;
томаты - 1 шт

Способ приготовления 

1. Берем кусочек свинины, не до конца его размораживаем (так она легче режется), нарезаем на порционные кусочки, промываем под холодной водой, затем прикрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем с обеих сторон. Хорошенько посолим и поперчим, уберем в сторонку на некоторое время.
2. Сами же в это время займемся подготовкой остальных продуктов: натрем сыр на терке, измельчим грибы, мелко прорежем свежую зелень. 
3. Выкладываем на противень, предварительно его застилаем фольгой и смазываем маслом. На кусочки мяса раскладываем порезанные кружочками помидоры (у меня замороженные), сверху посыпаем натертым сыром.
4. Грибы у меня замороженные, отваренные и на кусочки порезанные, мне остается только их разморозить и выложить поверх сыра. Грибы смажем сметаной (майонезом). сверху присыпаем рубленной зеленью и щедро посыпаем сыром
5. Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20 - 30 минут. Так как свинина у нас хорошо отбита, она пропечется быстро, а сыр успеет расплавиться. В качестве гарнира можно подать картофель либо запеченные овощи. Приятного аппетита и до новых встреч ! 
 

Рецепт запеченной свиной рульки в духовке

В нашей семье очень любят запеченную рульку. В этот раз решила разнообразить это блюдо. По просьбе подруги в этом году делала маринованную сливу. Вот эта то слива и пригодилась мне в приготовлении вкуснейшей рульки

Ингредиенты: 
рулька свиная - 1 шт;
соль - по вкусу;
приправа для мяса - по вкусу;
слива маринованная - 200 гр

Способ пригоовления

1. Все достаточно просто.
Рульку промываем. Делаем на ней надрезы. Смазываем хорошенько солью и приправой( я воспользовалась приправой для мяса).
2. После этого натираем рульку маринованной сливой. не забываем вложить сливу в надрезы.
3. Намазанную рульку убираем в холодильник, чтобы она промариновалась. Я мариновала утром, а готовила на ужин. Можно оставить на ночь.
Когда пришло время готовить выкладываем рульку в рукав для запекания. У меня маринованная слива с косточками. на этом этапе я удалила косточки. выкладываем рульку вместе с маринадом.
Рукав завязываем не забываем сделать несколько проколов сверху.
4. Отправляем в духовку на 2-3 часа.
Аккуратно достаем готовую рульку, чтобы не обжечься паром.
5. Подавать рульку с любимым гарниром. мои мужчины попросили спагетти.
Я подала спагетти с мясом добавив маринованную сливу и полив гарнир подливой, которая образовалась при запекании рульки. Мясо получилось мягкое и ароматное с приятной кислинкой. Всем приятного аппетита! 

Рецепт свиная рулька в пиве

Очень вкусное мясо! Сочное, нежное, ароматное.
Обязательно попробуйте! Специи можно использовать любые, по вкусу.
На гарнир можно приготовить тушеную капусту, картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Ингрелиенты 

1.5–2 кг свиной рульки
2 л темного пива (можно использовать светлое)
150 г моркови
150 г корня сельдерея
150 г лука
5–7 зубчиков чеснока
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
½ ч.л. тмина
3 лавровых листа
3 бутончика гвоздики
2 ст.л. соли

соус:

2 ст.л. горчицы (пасты)
2 ст.л. меда
100 мл пивного бульона (в котором варилась рулька)

Способ приготовления рецепта свиной рульки в пиве

1. Лук и чеснок крупно нарезать.Морковь крупно нарезать. Сельдерей крупно нарезать.
2. Рульку залить пивом, довести до кипения. Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей. Добавить черный и душистый перец, тмин, лавровый лист, гвоздику, соль.
3. Накрыть крышкой. Варить на небольшом огне в течение 2 часов.
Я варила рульку час, затем перевернула и варила еще час. Рульку достать, немного остудить.
4. Готовим соус. Процедить 100 мл бульона, в котором варилась рулька.
Добавить мед, перемешать. Добавить горчицу, перемешать.
5. Рульку выложить в форму для запекания. Полить 2–3 ст.л. соуса.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 мин., поливая соусом через каждые 5 минут.
Приятного аппетита!

Вкусный рецепт свинины в духовке

Вкусный рецепт свинины в духовке. Ну сегодня от меня, наверно, самое популярное блюдо на сайте - свинина с сыром. Очередная вариация вкусного второго блюда. 

Ингредиенты: 
свинина - 600 грамм;
картофель - 600 грамм;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
майонез - 100 грамм;
сыр твердый - 150 грамм;
приправы - по вкусу

Способ приготовления вкусного рецепта свинины в духовке

1. Все ингредиенты берем в любом объеме, по индивидуальным предпочтениям. Картофель - чистим, моем, нарезаем достаточно крупными кусочками и выкладываем на смазанный противень (прекрасно - на фольгу, но у меня закончилась)
2. Мясо отбиваем и выкладываем на картофель. Здесь можно свинину поперчить, посолить.
3. Нарезаем морковь, лук, обжариваем морковь с луком, выкладываем обжаренные овощи на свинину, смазываем майонезом и посыпаем твердым сыром.
4. Запекаем при не сильно высокой температуре (180-190 градусов) минут 40-60. Если прикрыть блюдо фольгой- оно приготовиться быстрее. но если ее не будет - тоже прекрасно получится
Все готово, можно звать всех к столу

Рецепт свинины по шубой
Мясо свинины получается нежно и сочное! Такое блюдо из разряда быстро, вкусно и без особых хлопот! Вроде бы и та же картошка и мясо, но вкус другой, и помидоры из-за того что мелко совсем не чувствуются. Попробуйте, уверенна вам очень понравится и вы не раз еще вернетесь к этому блюду!

Ингредиенты для свинины по шубой:
1 кг мяса (свинины)
лук 3-4 шт
помидоры 6 шт
1 кг картофеля
сыр 300 гр
соль, перец

Как приготовить свинину под шубой:
Мясо режем, отбиваем, или сначала, отбиваем а потом режем, вообщем выглядит примерно так... солим, перчим.
3-4 луковицы режем(я мну лук с солью, чтоб не горчил, но кто как любит)
и на мясо сверху, это первый слой "Шубы"
Можно на лук положить мелко порезанный помидор.
Затем: 1 кг картофеля чистим и на крупной тёрке трём.
Картофель перчим и солим и выкладываем сверху.
По вкусу можно смазать немного майонезом, но и без него будет сочная шуба!
5-6 помидоров режем на мелкие кубики посыпаем на картофель.
посыпаем сыром и в духовку где-то 45 минут
После даем немного остыть и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Рецепт запеченных свиных ребрышек

Сегодня решила сделать приятное мужу и приготовить ему ребрышки, да еще и в его любимом маринаде. Рецепт очень простой, но ребрышки получаются отменные, сама еле сдерживаюсь, чтоб не съесть их. Подавать их можно даже, как самостоятельное блюдо, точнее закуску под просмотр интересного фильма.
А можно подать и с гарниром, как полноценный обед или ужин. Мне кажется, что лучше подавать их с рисом или с картофельным пюре.

Ингредиенты для запеченных свиных ребрышек

ребра свиные - 450 г;
мед - 1 ст.л.;
горчица - 2 ст.л.;
белая горчица зерна - 1 ч.л.;
чабер - 0,5 ч.л.;
имбирь - 0,5 ч.л.;
кетчуп чили - 1 ч.л.;
соль - по вкусу

Способ приготовления Рецепта запеченных свиных ребрышек

1. Для начала промываем ребра, обсушиваем их при помощи салфеток или бумажных полотенец и срезаем пленочку с внутренней стороны.
2. Далее разрезаем ребра, чтоб получить кусочки с 1-2 кусточками. После этого смешиваем все остальные ингредиенты в миске.
3. После этого выкладываем туда же и сами ребра. Очень хорошо перемешиваем, чтоб маринад покрыл ребрышки со всех сторон. Далее накрываем миску крышкой и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа (а можно и на всю ночь).
4. По прошествии этого времени перекладываем ребра в рукав или пакет для запекания, закрываем и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 45.
5. Далее раскрываем пакет, можно отрезать лишнее и возвращаем открытые ребрышки в духовку, чтоб они подрумянились. Через минут 5-10 ребрышки будут красивыми, подрумяненными. 

Рецепт мяса под очень вкусной шубой
Мясо приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным и сочным! Такое блюдо по достоинству оценят любители вкусно поесть, особенно мужчины! Хорошо подойдет для праздничного стола, приготовьте не пожалеете!

Ингредиенты для мяса под шубой:
из расчёта на 4-е порции
4 куска филе свинины
2 луковицы,
2-3 маринованных огурца,
1 свежий огурец,
картофельное пюре (настоящее с молоком и маслом),
150-200 гр. сыра,
томатная паста
майонез,
растительное масло,
соль, перец.

Как приготовить мясо под шубой:
Лук режем полукольцами
Огурцы длинными ломтиками
Обжариваем лук, добавляем огурцы, обжариваем вместе минут 7
Добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты и тушим вместе минут 5
Мясо отбиваем, солим и перчим, кладём на противень
Сверху кладём огурцы с луком, потом пюре, немного майонеза и тёртый сыр
Ставим в духовку при 180 градусах до образования золотистой корочки
Получается ооочень вкусно!
Приятного аппетита!
Рецепт вкусного приготовления мяса свинины...
Рецепт для любителей мяса - нежное свиное филе с не совсем обычной начинкой превращается в очень вкусное, сочное и красивое блюдо.
Особое внимание обратите на выбор мяса - отдавайте предпочтение тонким кускам, так как толщина филе прямо пропорциональна возрасту его хозяйки.
В рецепте так же используется свежий фенхель, если его нет, можно заменить на черешковый сельдерей или даже добавить яблоко.

Ингредиенты:
1 кг. тонкого свиного филе (в идеале 6-7 см. шириной)
350 гр. свиного фарша
пригоршня светлого изюма
пригоршня кедровых орешков (у меня без)
1 луковица
1 фенхель (стебель) (если его нет, можно заменить на черешковый сельдерей или даже добавить яблоко)
3-4 зубчика чеснока
1/2 ч.л. тимьяна
75 мл. белого сухого вина
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Для гарнира:
5-6 картошек
6-8 мелких луковиц
3-5 головок чеснока
розмарин по вкусу
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты для начинки: фарш, лук, фенхель, изюм, орехи (я не использую), тимьян.
Изюм предварительно замочить в горячей воде на 10 мин., затем воду слить, а изюм немного порезать.
Лук и фенхель (только белая часть) нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости в небольшом количестве масла, в конце добавить тимьян.
Затем немного охладить, добавить подготовленный изюм и орехи, фарш, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешать.
2. Свиное филе промыть, хорошо обсушить и сделать продольный надрез (параллельно столу), не дорезая до противоположенного конца, отделяя таким образом примерно 1/3 куска (верхний слой).
Отвернуть отрезанную часть и сделать еще один аналогичный надрез, начиная теперь с середины куска.
Развернуть филе как книгу.
Немного отбить (только чтобы выровнять кусок), посолить и поперчить по вкусу.
Отступая немного от краев, выложить всю подготовленную начинку, свернуть филе плотным рулетом и перевязать в нескольких местах кулинарной нитью, посолить и поперчить снаружи.
3. Подготовленный рулет обжарить на хорошо разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки со всех сторон.
Затем достать мясо, а в сковородку вылить вино и все хорошо прогреть, помешивая и собирая все ароматы со дна сковороды (деглазировать).
4. В смазанную раст. маслом жаропрочную форму (выбирайте не очень большую) выложить картофель, нарезанный дольками, очищенный лук, головки чеснока, разрезанные пополам. Все присыпать розмарином, посолить и поперчить по вкус, немного полить оливковым маслом.
Поверх гарнира выложить обжаренное мясное филе, полить его содержимым сковороды
и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности (ориентируйтесь по своей духовке, у меня уходит 1,5 часа. Примерно через 40 мин. после начала запекания, прикрыть мясо фольгой и периодически поливать выделяющимся соком и рулет, и гарнир.
5. Готовое блюдо достать из духовки, прикрыть фольгой, оставить на 10 мин., а затем сразу подавать.
Приятного аппетита!
Рулька запеченная с картофелем в пиве

Рулька запеченная с картофелем в пиве очень очень вкусно блюдо! Мясо получается нежным, ароматным, картошечка пропитывается соком рульки, вкус просто восхитительный! Приготовьте это блюдо, порадуйте себя и близких своих!

Ингредиенты:
2 рульки(или одна)
60 мл растительного масла(можно оливкового)
2 луковицы,мелко рубленных
5 зубков чеснока(порубить)
(если нет,можно обойтись без него)
2 ст.л томатной пасты
1 ч.л.розмарина
400 мл пива
около 1 кг картофеля
соль,лавровый лист,черный перец
2 ст.л соуса из красного перца ( я использую этот http://mirznaek.ru/dir/116-1-0-1431)

Приготовление:
в кастрюлю положить рульку(рульки)
посолить,поперчить
добавить томатную пасту,соус из перцев,масло,лавровый лист,чеснок,розмарин,влить пиво и примерно литр воды
накрыть крышкой и варить около 40 минут
в середине варки перевернуть рульку
достать рульку,положить в форму для запекания и обложить картофелем(порезать дольками)
залить соусом и поставить в горячую духовку,около 190 гр
запекать около 45-50 минут,до готовности картофеля
при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита!

Свинина в медовом соусе
Свинина в медовом соусе - приготовленная по этому рецепту получается нежная, ароматная и очень вкусная! Возьмите этот рецепт на вооружение, пригодится если нужно быстро, вкусно приготовить мясо. Очень рекомендуем!

Ингредиенты:
500 г свинины;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. горчицы;
1 лимон;
1 апельсин;
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Из лимона и апельсина выжать сок. У меня был сицилийский красный апельсин, но это не принципиально.
Смешать с медом, соевым соусом и горчицей.
Свинину вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, залить маринадом и оставить на 2 часа или более мариноваться. В процессе маринования перевернуть несколько раз.
Выложить мясо в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать свинину в медовом соусе в течение 1 часа. За несколько минут до окончания можно аккуратно разрезать пакет, чтобы на мясе образовалась корочка.
Вкусная, сочная и ароматная свинина в медовом соусе готова.
Приятного аппетита!
Мясо по французски

Мясо по французски самый удачный рецепт! Мясо приготовленное именно по этому рецепту очень вкусное, ароматное, нежное! Попробуйте, очень рекомендуем!

Ингредиенты:
- мясо( нужное кол-во порций)
- помидор 1-2шт
- лук
- укроп
- сыр
- майонез
- соль, перец.

Приготовление:
Мясо отбить, выложить на пергамент, посолить поперчить по вкусу
Лук и помидор порезать полукольцами
Выложить лук
Помидоры
Делаем шубку, сыр натереть на терке, добавить укроп, майонез и перемешать
По верх помидоров выкладываем шубку( НЕ жалеем) !
Запекаем в духовке при 180 гр, до готовности!
Приятного аппетита!

1 2 3 4 »