Первые блюда

Первые блюда как полагается это супы. Разновидность первых блюд очень велика, рецептов очень большое количество, как говориться на вкус и цвет. Какие бывают основные первые блюда - овощные супы, мясные - говядина, свинина, из курицы. Приготовление, а именно сложность зависит от самого рецепта, бывают как простые так и сложные, в простых вы сможете приготовить быстро, в сложных же займет определенное время. Бабушки и дедушки всегда советовали кушать супчик, ведь это жидкость, и она помогает перевариваться, что очень хорошо для нашего желудка. В летнюю погоду хорошо воспользоватся холодными супами, лучше всего подойдет окрошка. На окрошку нужен квас, и вы так же сможете приготовить его с нашего сайта, заклините в меню, оно находиться с лева.
Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Переходам
Щавелевый суп с курицей
Богатый витаминами и очень вкусный Щавелевый суп с курицей. Это летний супчик , он легкий в жару самое то! Приготовить его сможет каждый, и мы вам в этом поможем! Для Вас мы сделали рецепт пошаговый и приложили дополнительные фото. Не забудьте оставить комментарий и поделится в социальных сетях, чтобы рецептик был всегда у вас под рукой!

Вам понадобится для приготовления следующие ингредиенты:
Куриные ножки — 2 Штуки
Щавель — 200 Грамм
Рис — 3-4 Ст. ложек
Яйцо — 2 Штуки
Картофель — 3-4 Штук
Зеленый лук — 1 Пучок
Соль — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Перец черный молотый — 2 Щепотки
Количество порций: 6-8

Приступаем к приготовлению:
Первым делом варим бульон из курицы. Заливаем куриные ножки 2,5-3 л. воды, варим минут 30-40, сняв пену при закипании. Готовое мясо можно вынуть из супа.
Очистим картофель, нарежем его небольшими кубиками. Добавляем в бульон.
Тщательно промоем рис, добавим его в суп вслед за картофелем. Посолим.
Щавель тщательно промываем под проточной водой.
Измельчаем его и остальную зелень (если хотите добавить) произвольно.
В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный щавель. Тушим на небольшом огне, помешивая, минут 8-10.
Моем и мелко нарезаем зеленый лук.
Отправляем лук и тушеный щавель в суп.
Яйца вбиваем в небольшую миску, добавляем к ним пару ложек воды, взбиваем венчиком или вилкой.
Помешивая суп, вливаем струйкой взбитые яйца. Варим после закипания минуты 3. Добавляем перец, пробуем суп. Если надо, добавим соль. Добавляем кусочки куриного мяса, доводим до кипения и убираем с огня.
Даем супу настояться минут 10, после чего подаем к столу со сметаной или майонезом, кому как нравится. Можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
Крем-суп из курицы
Вкусный, нежный и питательный Крем-суп из курицы. Хорошо подойдет маленьким деткам и полезно, и вкусно! В этом разделе он представлен с дополнительными фото , для того чтобы вы могли без труда приготовить его. Не забудьте оставить комментарий и поделится в социальных сетях!

Ингредиенты:
Куриные окорочка — 800 Грамм
Соль — 1/2 Чайных ложки
Перец черный горошком — 5 Штук
Сливки 10-11% — 250 Миллилитров
Лук репчатый — 1 Штука
Картофель — 100 Грамм
Лавровый лист — 1 Штука
Горошек консервированный — 300 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Растительное масло — 25 Миллилитров
Количество порций: 6

Приготовление:
Первым делом необходимо очистить от кожи куриные окорочка.
Очищенную курицу заливаем водой (около 1,5 л) и варим 15-20 минут, постоянно снимая пенку.
Картофель очищаем, моем и нарезаем соломкой.
Варим картофель с курицей еще около 20 минут. Затем бульон процеживаем, мясо курицы очищаем от костей.
Картофель с курицей измельчаем в блендере с небольшим добавлением стакан (примерно 1 стакан) бульона.
Картофельно-куриное пюре кладем обратно в бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще около 8 минут.
Зеленый горошек измельчаем при помощи блендера.
Заливаем горошек сливками, взбиваем еще раз. Получившуюся массу вводим в бульон.
Морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками.
Лук тоже мелко нарезаем.
Обжариваем лук с морковью 6-7 минут в растительном масле, постоянно помешивая.
Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, варим еще 3-4 минуты, после чего снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой - и его можно подавать.
Приятного аппетита!
Чечевичный суп с копченостями
Вкусный и полезный Чечевичный суп с копченостями.Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. В этом разделе он представлен с дополнительными фото , для того чтобы вы могли без труда приготовить его очень вкусным!

Ингредиенты:
Копченые свиные ребрышки — 500 Грамм
Картофель — 5 Штук
Чечевица — 2 Стакана
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Масло растительное — 3 Ст. ложки (для жарки)
Зелень петрушки — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу (черный молотый)
Лавровый лист — 2-3 Штук
Количество порций: 7-8

Приготовление:
Налейте в кастрюлю 4 литра воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Ребра разрежьте на кусочки по 1-2 ребрышка, положите в воду и варите 1 – 1,5 часа.
Когда мясо будет легко отставать от косточки, выньте ребрышки из кастрюли, дайте им слегка остыть и отделите мясо от кости.
Картофель помойте, очистите, порежьте кубиками и положите в кипящий бульон.
Лук очистите, измельчите ножом и положите на заранее разогретую с растительным маслом сковороду. Когда лук слегка поджарится, добавьте к нему очищенную и мелко нашинкованную морковь. Обжарьте овощную смесь до золотистого цвета.
Чечевицу хорошенько промойте, затем залейте холодной водой и дайте ей постоять минут 5-10.
Когда картофель почти готов, добавьте к нему чечевицу. Продолжайте варить еще 5 минут.
Потом добавьте тушеные овощи и измельченное мясо с ребрышек. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще минут 5.
Измельчите зелень. За 2-3 минуты до окончания варки супа добавьте лавровый лист и зелень. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой минут 10-20. Затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Гороховый суп с копченостями
Ели хотите удивить своих близких на обед, то обязательно приготовьте Гороховый суп с копченостями. Он очень вкусный, ароматный и питательный. Готовится он просто и не требуеет особых навыков. Обязательно приготовьте побалуйте своих близких.

Ингредиенты:
гороха — 300 Грамм
копченой свиной рульки с косточкой — 1 Килограмм
воды — 3 Литра
морковь — 1 Штука
луковица — 1 Штука
картофелины — 2-3 Штук
копченые колбаски, копченая колбаса или салями — По вкусу
Количество порций: 4

Приготовление:
Поместить копченую свиную рульку в большую кастрюлю, добавить 3 литра воды и варить около 1 часа. Добавить горох и готовить еще 1 час. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить 30 минут. Достать рульку из кастрюлю, отделить мясо от кости, нарезать кубиками и выложить обратно в суп. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченные лук и морковь до полуготовности. Добавить в суп и варить не более 20 минут на медленном огне. Добавить копчености, нарезанные на кусочки, и подавать суп.
Солянка со свининой
Ингредиенты:
0,5 кг мяса;
4–6 соленых огурцов;
2 луковицы;
2–3 помидора;
1 баночка маслин;
2 лавровых листа.

Приготовление:
1. Приготовь мясной бульон.
2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле.
3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.
4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам.
5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.
Суп с картофельными клецками
Ингредиенты:
1 л куриного бульона;
1 морковь;
половина корня сельдерея;
1 вареный картофель;
2 помидора;
3 зубчика чеснока;
мука;
соль, перец;
зелень.

Приготовление:
1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку.
2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.
3. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.
4. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту.
Рыбная солянка
Ингредиенты:
170 г филе лосося;
500 мл воды или рыбного бульона;
2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;
2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;
соленый огурец;
1 ст. л. каперсов;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 морковь;
2–3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
щепотка тмина;
1 ч. л. сушеного сельдерея;
1 лавровый лист;
соль, перец — по вкусу;
зелень укропа, сметана — по вкусу.

Приготовление:
1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты.
2. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу.
3. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать!
4. Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.
Суп с квашеной капустой и копченостями
Ингредиенты:
300 г квашеной капусты с рассолом;
15 г бекона;
1 репчатый лук;
200 г копченостей;
1 ст. л. томатной пасты;
соль, перец — по вкусу;
молотая паприка — по вкусу.

Приготовление:
1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу.
2. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.
3. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.
Суп из шампиньонов

Ингредиенты:
15–20 шампиньонов;
1 морковь;
2 луковицы;
2–3 картофелины;
2,5 л воды;
250 г сметаны;
cоль — по вкусу.

Приготовление:
1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час.
2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.
3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать.
4. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля.

Борщ с репой и нутом

О рецепте борща с репой и нутом

Предлагаю еще один вариант всеми любимого борща. Употребляя в пищу нут, мы обеспечиваем организм всеми необходимыми витаминами, так как нут содержит более восьмидесяти питательных веществ. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния и витаминов группы В, превосходным источником минералов и железа, он насыщает любое блюдо обезжиренным, и при этом очень высококачественным белком.Благодаря высокому содержанию белка нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда.

Ингредиенты:
бульон-3 л
лук-1 шт
морковь-1 шт
репа-3 шт (среднего размера)
перец болгарский-1 шт
капуста белокочанная-0.25 шт
горох нут-1 шт (банка)
томатная паста-1 ст. л.
свекла-1 шт
сахарный песок-1 ст. л.
уксус яблочный-2 ст. л.
зелень петрушки-по вкусу
зелень укропа-по вкусу
соль и перец-по вкусу
орех мускатный-по вкусу
масло виноградных косточек-2 ст. л.
лавровый лист-3 шт
чеснок-3 зуб.

Приготовление:
Шаг 1
немного о репе:Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами и микроэлементами. Способствует очещению организма,она активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. В нашем случаи она будет замещать картофель. Три средних по размеру корнеплода репы помыть и очистить кожуру
Шаг 2
Нарезать репу кубиками
Шаг 3
Отнесла это блюдо в разряд вегитарианских, если готовить борщ на грибном или овощном бульоне. Я же готовила на индюшином бульоне. Готовый бульон довести до кипения, добавить нарезанную репу и варить до полуготовности 10-15 минут
Шаг 4
болгарский перец порезать и добавить в бульон
Шаг 5
Пока варится репа, приготовим заправку для борща. Лук порезать мелкими кубиками
Шаг 6
морковь натереть на крупной терке
Шаг 7
сырую свеклу натеретьтак же на крупной терке
Шаг 8
на масле обжарить лук, морковь и свеклу.
Шаг 9
добавить томатную пасту, сахар, уксус, соль, перец и мускатный орех.
Шаг 10
добавить немного бульона или воды, какрыть крышкой и протушить минут 5-10
Шаг 11
нашинковать капусту и отправить ее в кастрюлю, варить 10 минут
Шаг 12
Теперь кладем нашу овощную заправку и банку нута, предварительно слить воду из банки, лавровый лист Продолжать варить еще минут 10
за пять минут до окончания варки добавить рубленную зелень петрушки и укропа и пропущенный через пресс чеснок. Проварить еще пять минут. Выключить и дать борщу настояться минут 30 и впитать в себя все ароматы приправ
Борщ разлить по тарелкам, подавать со сметаной

Приятного аппетита!

Мясная окрошка на бульоне очень вкусно
Впервые пробовала такую окрошку в кафе у подруги. С того времени готовлю её дома. Очень вкусная!

Ингредиенты:
картофель отварной в мундире-5 шт
свиная вырезка-300 г
огурец свежий-3 шт
яйца варёные-4 шт
лук зеленый-1 пуч.
вода-3 л
укроп свежий-1 пуч.
сметана-400 г
соль, перец-по вкусу
кислота лимонная-по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Мякоть свинины нужно сварить в 3 литрах воды на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным. Жир предварительно срезать. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, бульон нужно остудить и обязательно процедить на случай, если всё таки будет немного жира.
Шаг 2
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Шаг 3
Нарезать кубиком свежие огурцы.
Шаг 4
Яйца почистить и нарезать кубиками.
Шаг 5
Остывшую свинину также нарезать кубиками.
Шаг 6
Мелко нарезать зелёный лук.
Шаг 7
В кастрюлю выложить все подготовленные ингредиенты. Измельчить укроп.
Шаг 8
Добавить сметану, соль и перец. Перемешать всё ложкой.
Шаг 9
Залить окрошку остывшим бульоном, добавить по вкусу лимонную кислоту. Ещё раз хорошо перемешать и убрать в холодильник, чтоб окрошка настоялась.
Шаг 10
Подавать окрошку на обед или ужин.

Приятного аппетита!
Фасолевый суп с грибами и обжаренных ребрах
Внешний вид данного супа довольно скромный, однако на вкус он великолепен. Фасолевый суп с грибами необычен своим сочетанием продуктов и интересным вкусом.

Ингредиенты:
ребра свиные-400 г
жирное, на 4 -х литровую кастрюлю.
фасоль-1 стак.
морковь-1 шт
лук репчатый-1 шт
шампиньоны-200 г
орегано сушеный-1 ч. л.
картофель средний-5 шт
соль и перчик-по вкусу

Приготовление:
Шаг 1 Фасоль промыть, замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, залить 1 литром чистой воды и отварить в течение примерно 1 часа (время варки фасоли зависит от ее сорта).
Шаг 2 Свиные ребрышки вымыть, нарезать порционно и обжарить на сковороде.Жирное ребро обычно жарит само-себя.Но если ребро не жирное то добавьте в сковородку любого жира
Шаг 3 Выкладываем обжаренные ребра к фасоли и пусть варятся до готовности.
Шаг 4 В эту же сковороду где обжаривались ребра выкладываем нарезанный кубиком лук,натертую морковь и нарезанные не мелко грибы.Жарим на маленьком огне,пока грибы не станут мягкими.
Шаг 5 Когда фасоль с ребрами готовы добавляем нарезанный картофель.Солим,перчим и добавляем орегано
Шаг 6 А так же зажарку из лука,морковки и грибов.Пусть все проварится до готовности картошки.Подаем с лимончиком.
Приятного аппетита!
« 1 2 3 4 5 »